charcuteries

02.06.2008

9. CHARCUTERIE

u
BASIQUE points
Andouille, 2 tranches 2

Andouillette, 1 petite 9

Bacon filet, 3 à 4 fines tranches 1

Boudin blanc, 1 9

Boudin noir, 100 g 11

Cervelas, 3 tranches 2 ½

Chair à saucisse, 20 g 2

Chorizo, 3 tranches 2 ½

Coppa, 3 tranches 1

Foie gras, 1 tranche 5

Fromage de tête, 1 tranche 2

Galantine de volaille, 1 tranche 3

Gésiers confits, 100 g 4 ½

Jambon blanc, 1 tranche 1 ½

Jambon blanc dégraissé, 1 tranche1

Jambon blanc fumé, 1 tranche 2 ½

Jambon cru, 1 tranche 2 ½

Jambon de volaille, 2 tranches 1 ½

Jambonneau, 100 g 3 ½

Lardons, 15 g 1

Merguez, 1 5 ½

Merguez de volaille, 1 2

Moelle, 1 CS 2 ½

Mortadelle, 3 fines tranches 3

Mousse de canard, 1 tranche 5 ½

Museau de porc, 1 tranche 4 ½

Pâte de campagne, 1 tranche 4 ½

Pâté de foie, 1 tranche 5

Pâté de tête, 1 tranche 4 ½

Pâté en croûte, 1 tranche 5

Pâté en croûte cocktail, 1 tranche 1 ½

Petit salé cuit, 100 g 9

Poitrine de porc nature ou fumée, 15 g 1

Rillettes (toutes sortes), 1 tranche 6 ½

Salami, 2 tranches 2 ½

Saucisse, chipolata ou de Toulouse, 1 6 ½

Saucisse de Francfort

ou de Strasbourg (charcutier), 1 5

Saucisse de Francfort

ou de Strasbourg (industrielle) 2 ½

Saucisse de Francfort

ou de Strasbourg maigre, 1 2

Saucisse de Morteau, 1/6 4 ½

Saucisse de volaille, 1 2

Saucisse fumée Montbéliard, 1 6 ½

Saucisse maigre, chipolata

ou de Toulouse (- 12% MG), 1 2 ½

Saucisse sèche, 1 tranche 1

Saucisses cocktail, 2 1 ½

Saucisson cuit, nature, à l’ail etc …, 2 tranches 1 ½

Saucisson sec (toutes sortes), 2 tranches 2 ½

u
ANDRE LESCAZE points
Mousse pur canard, 20 g 2

u
AUCHAN points
Chorizo prétranché – Auchan, 20 1 ½

Filet de bacon prétranché – Auchan, 60 g 1 ½

Jambon au Torchon à l’Ancienne – Auchan, 60 g 1 ½

Jambon cru

de la Forêt Noire prétranché - Auchan, 50 g 2 ½

Jambon d’Auvergne prétranché – Auchan, 60 g 2 ½

Jambon de Bayonne prétranché – Auchan, 60 g 2 ½

Jambon de Savoie prétranché, Auchan, 60 g 3

Jambon espagnol prétranché – Auchan, 60 g 5 ½

Jambon fumé – Auchan, 60 g 1 ½

Jambon grillé aux herbes de Provence – Auchan, 60 g 1 ½

Jambon persillé de Bourgogne – Auchan, 100 g 2

Jambon tranché fin – Auchan, 60 g 1 ½

Marbré de foie de volaille aux

champignons Sylvestre – Auchan, 50 g 3

Mousse de canard au Porto – Auchan, 20 g 2

Noix de jambon prétranchée – Auchan, 60 g 2

Rosette – Auchan, 20 g 2

Rosette prétranchée Auchan, 20 g 2

Saucisse d’Ardèche 300 g – Auchan, 20 g 2 ½

Saucisse sèche – Auchan, 20 g 2 ½

Saucisson cuit à l’ail – Auchan, 20 g 1 ½

Saucisson d’Ardèche – Auchan, 20 g 2

Saucisson sec – Auchan, 20 g 2 ½

Terrine de campagne du Limousin – Auchan, 20 g 2

Terrine de lapin aux noisettes – Auchan, 20 g 1 ½

Viande des Grisons prétranchée – Auchan, 20 g 2

u
BORDEAU CHESNEL points
Rillettes au jambon, 20 g 2 ½

Rillettes de canard, 20 g 2

Rillettes d’oie, 20 g 2

Véritable Rillettes du Mans, 20 g 2 ½

u
CASINO points
Blanc de dinde, 100 g 2

Blanc de poulet, 100 g 2

Brioche fourrée saucisson, 100 g 8

Cervelas supérieur, 20 g 1 ½

Chorizo doux, 20 2

Chorizo fort, 20 g 2

Confit de foies de volailles, 20 g 2 ½

Coppa, 50 g 3 ½

Fromage de tête, 100 g 3

Jambon choix de Paris dégraissé découenné, 100 g 2

Jambon de Parme, 40 g 2 ½

Jambon Forêt Noire, 40 g 2

Jambon Supérieur, 100 g 2 ½

Jambon supérieur Le Julo, 100 g 2

Jambonneau, 100 g 2

Miche pur porc, 3 tranches 4

Mousse de canard, 20 g 2

Mousse de foie supérieure, 20 g 2

Pancetta, 50 g 4

Pâté de campagne à l’ancienne, 20 g 1 ½

Pâté en croûte pistaches, 50 g 3 ½

Rillettes de canard, 20 g 2 ½

Rillettes d’oie 80 %, 20 g 2 ½

Rillettes pur porc, 20 g 2 ½

Rôti de porc, 60 g 2

Salami danois fumé, 20 g 3

Saucisses cocktail, 3 2

Saucisse de Strasbourg, 100 g 7 ½

Saucisses de volaille, 100 g 7 ½

Saucisson cuit à l’ail fumé, 20 g 2

Saucisson cuit à l’ail nature, 20 g 2

Terrine forestière, 20 g 1 ½

Viande des Grisons, 60 g 2

u
COMTESSE DU BARRY points
Galantine de volaille, 1 tranche 6

La terrine estivale de jambon de porc

Du Sud-Ouest au persil, 1 tranche 1 ½

Les gésiers de canard confits, 100 g 3

Les petites saucisses Comtesse confites

au piment d’Espelette, 1 part 13

Les petits boudins blancs au foie de canard, 100 g 10 ½

Les petits boudins blancs au saumon, 1 part 7 ½

Pâté pur porc à la gasconne, 1 tranche 6

u
FLEURY MICHON points
Blanc de dindonneau, 100 g 2

Blanc de dindonneau finement fumé, 100 g 2

Blanc de poulet, 100 g 2

Blanc de poulet aux fines herbes, 100 g 2

Jambon au Torchon

cuit au bouillon sans couenne, 60 g 1 ½

Jambon braisé au four sans couenne, 60 g 2

Jambon fumé au bois de hêtre sans couenne, 60 g 2

Jambon Tradition nature avec couenne, 60 g 1 ½

Jambon tranché fin à l’italienne, 60 g 1 ½

Maigre de dinde, 100 g 2 ½

u
HEDIARD points
Terrine d’agneau, 50 g 3

Terrine de ris de veau, 50 g 3

u
HERTA points
Allumettes de jambon, 90 g 2

Bacon petit déjeuner, 1 tranche 1

Bacon tranches superposées, 2 tranches ½

Blanc de dinde doré au four (-1%), 1 tranche 1

Blanc de dinde fumé, 1 tranche 1

Blanc de dinde mariné à l’estragon (-1%), 1 tranche 1

Blanc de poulet doré au four (-1%), 1 tranche 1

Blanc de poulet provençal, 1 tranche 1

Cervelas Alsace, 10 g 1

Cervelas sans peau, 1 6 ½

Dés de lardons fumés, 20 g 1 ½

Dés de lardons nature, 20 1 ½

Dés d’épaule, 100 g 2 ½

2 Panés jambon/fromage, 1 4 ½

2 Panés œuf/jambon, 1 5 ½

2 Panés dinde/fromage, 1 5

2 Panés dinde/fromage, 1 5 ½

Emincés de poulet, 50 g 1

Epaule égouttée, 1 tranche 1

Filet de bacon, tranches fines, 3 tranches 1

Fine de bacon, 60 g 1 ½

Gésiers émincés confits à cœur, 100 g 3 ½

Grains de bacon, 50 g 1

Grillée de Knacki, 1 6 ½

Jambon charcutier découenné dégraissé,

qualité supérieure, 1 tranche 1

Jambon de Paris avec couenne, 1 tranche 1 ½

Jambon de Paris découenné dégraissé, 1 tranche 1

Jambon de Paris fumé sans couenne, 1 tranche 1

Jambon Le Torchon, tranches fines, 2 tranches 1

Jambon miel supérieur fumé (à la coupe), 1 tranche 1

Jambon Le Virginie

fumé et adouci au miel, 2 tranches 1

Jambon recette à l’os, 2 tranches 1

Knacki gourmande, 1 3

Knacki Max, 1 8

Knacki original, 1 3

Knacki qualité maigre, 1 2

Knacki volaille, 1 2 ½

Lardelles fumées, 20 g 1 ½

Lardelles nature, 15 g 1

Lardons allumettes fumés, 20 g 1 ½

Lardons allumettes nature, 15 g 1

Pâté aux champignons supérieur, 15 g 1 ½

Pâté de campagne supérieur, 15 g 1 ½

Poitrine fumée en tranches épaisses, 1 tranche 5 ½

Poitrine fumée en tranches fines, 1 tranche 1 ½

Poitrine nature en tranches épaisses, 1 tranche 5 ½

Poitrine nature en tranches fines, 1 tranche 1 ½

Râpé de jambon, 50 g 1

Rondelles de cervelas, 1 1

Rondelles de saucisson à l’ail fumé, 1 1

Salami Dany tranché, 1 tranche 1

Saucisses cocktail/Knacki cocktail, 20 g 2

Saucisson à l’ail fumé, 10 g 1

u
LE GAULOIS points
Andouillette au canard, 1 5

Blanc de dinde, 2 1 ½

Blanc de poulet, 1 1

Boudin blanc de volaille, 1 7 ½

Boudin blanc de volaille aux morilles, 1 7

Dés de dinde rôtis, 100 g 2 ½

Dés de poulet rôtis, 100 g 2

Filet de canard au cœur de foie gras, 20 g 1 ½

Filet de canard fumé prétranché, 100 g 5

Gésiers de canard confits, 100 g 4 ½

Jambon de dinde, 1 1

Les Grignot's filets de poulet rôtis, 50 g 1 ½

Les Grignot’s filets de poulet rôtis

à la provençale, 50 g 1 ½

Les Grignot’s filet de poulet rôtis à l’Indienne, 50 g 2

Les Grignot’s saucisses rôties au canard, 20 g 1

Rôti de dinde cuit prétranché, 50 g 1 ½

u
MADRANGE points
Blanc de dinde cuit dans son jus (-5%), 100 g 2

Blanc de poulet grillé à l’ancienne (-5%), 100 g 2

Confit de foie de porc à l’Armagnac, 20 g 2

Jambon aux herbes à griller (+5%), 60 g 2

Jambon aux herbes à griller (-5%), 100 g 2 ½

Jambon cuit au Torchon sans couenne (-5%), 100 g 2 ½

Jambon Le Grand Torchon

avec couenne (+5%), 60 g 2

Jambon Le Grand Torchon

avec couenne (+10%), 60 g 2

Jambon Ruban Bleu

avec couenne nature et fumé (+10%), 60 g 2 ½

Jambon Ruban Bleu sans couenne(5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur à l’ancienne

Cœur de Gourmet (+10%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur à l’ancienne

Le Gourmet (5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur cuit à l’étouffée

avec couenne (+5%), 60 g 2

Jambon supérieur cuit à l’étouffée

avec couenne (-5%), 100 g 2 ½

Jambon supérieur cuit à l’étouffée

sans couenne (5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur cuit à l’étouffée

sans couenne (-5%), 100 g 2 ½

Jambon supérieur cuit au Torchon

découenné dégraissé grandes tranches (-5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur cuit Le Gourmet (5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur fumé au bois d’érable

avec couenne (+5%), 50 g 1 ½

Jambon supérieur fumé au bois d’érable

Avec couenne (-5%), 60 g 1 ½

Jambon supérieur tranché très fin

sans couenne (+5%), 50 g 1 ½

Le Doré de dinde grillé au four (-5%), 100 g 2

Mousse de canard au Porto, 20 g 2

Mousse de canard pur volaille, 20 g 2

Mousse de foie de volaille à l’Armagnac, 20 g 1 ½

Mousse de foie recette fondante, 20 g 2

Mousse pur canard Florin, 20 g 2

Mousseline d’oie au Sauternes, 20 g 2

Pâté de tête persillé à la langue de porc, 50 g 2 ½

Terrine de campagne, 50 g 4

Terrine de campagne à l’échalote, 50 g 4 ½

Terrine de campagne au poivre vert, 50 g 4 ½

Terrine de campagne dorée au four, 50 g 4

Terrine de campagne pur porc, 50 g 5

Terrine de canard au Grand Marnier

à l’ancienne, 50 g 4

Terrine de foie à l’ancienne, 50 g 5

Terrine de lapin à l’ancienne, 50 g 3

Terrine de lapin aux noisettes, 50 g 4

Terrine d’oie à l’ancienne, 50 g 3

Terrine forestière aux cèpes, 50 g 4

u
MAÎTRE COQ points
Filet de poulet émincé ail/oignon, 50 g 1 ½

Filet de poulet émincé nature, 50 g 1

Filet de poulet émincé tomate/épices, 50 g 1

Merguez de volaille, 100 g 6

Saucisse de volaille nature, 1 6 ½

Saucisse mexicaine, 100 g 6

u
MATHURIN ONNO points
Confit de foie de volaille, 20 g 1 ½

Confit de foie maigre de canard, 20 g 1 ½

Crème de foie Label Rouge, 20 g 2

Jambon Le Couenné fumé (-5%), 100 g 2

Jambon Le Couenné (-5%) jambon supérieur

avec couenne, 1 tranche 1

Jambon Le Titré sans couenne

Label Rouge (-5%), 100 g 2

Jambon Le Torchonay supérieur

sans couenne (-5%), 100 g 2

Jambon Le Torchonay supérieur

sans couenne (-5%), 1 tranche 1

Mousse de canard, 20 g 1 ½

Pâté de campagne, 50 g 3 ½

Pâté de foie, 20 g 2

Pâté de jambon, 50 g 4 ½

Rillettes d’oie, 20 g 2

Rillettes du Mans pur porc, 20 g 2

Rillettes pur porc, 20 g 2

Saucisson cuit à l’ail Label Rouge, 20 g 1 ½

Terrine au poivre vert, 50 g 4

Terrine de Bretagne Label Rouge,

Véritable pâté de campagne breton, 50 g 4

Terrine de campagne Le Mathuray, 50 g 4

Terrine de foie saveur d’antan, 50 g 4 ½

Terrine de lapin, 50 g 3 ½

Terrine du jour, pâté de campagne doré au four, 50 g 4 ½

Terrine du terroir, 50 g 4

Terrine forestière, 50 g 4

u
PICARD – CUISINE EVASION points
Boudins créoles, 100 g 6

u
SAVEURS DU MARCHE points
Pâté de campagne Le Gris, 50 g 3

u
SODEBO points
Jambon le Fumay (2 tranches), 1 tranche 2 ½

Le Savouray (5 tranches), 1 tranche 1

Pâté de campagne

« Les recettes à l’ancienne », 1 tranche 4 ½

Pâté de foie « Les recettes à l’ancienne », 1 tranche 4 ½

Pâté de lapin « Les recettes à l’ancienne », 1 tranche 3 ½

Pâté de pays « Les recettes à l’ancienne », 1 tranche 4