cakes

Pour 28 tranches (1.5 points par tranche)
15 cl de vin blanc

6cc d'huile

4 œufs

250g de farine

90 g de gruyère râpé allégé

1 sachet de levure

150g de talon de jambon dégraissé

10 olives vertes et 10 olives noires dénoyautées

sel et poivre.

Préchauffer le four th.5/6 (180°/200°).
Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les oeufs. Ajouter la farine, le gruyère râpé et la levure. Saler et poivrer. Détailler le jambon en gros cubes. Dénoyauter les olives et les couper en quatre. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake de 28 cm recouvert d'une feuille de cuisson. Enfourner 45 minutes. Démouler et servir les tranches coupées en quatre.
Peut se servir en plat principal accompagné de crudités.

CAKE DU SOLEIL

(3,5 points par personne)
pour 6 personnes

180 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 CS de basilic surgelé
100 g de tomate séchée
100 g de féta légère
sel poivre

Préchauffer le four à 200° (th. 6). Mélanger la farine, la levure. Faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivrer. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières. Mélanger bien avant d'incorporer la féta coupée en dés. Verser dans le moule à cake en silicone et cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame soit ressortir sèche. Couper le cake en six parts. Servir avec une salade verte (à comptabiliser).
En apéritif: (0,5 point par canapé)
Couper le cake en 12 tranches et recouper chaque tranche en 4. Présenter sur des piques en bois.

CAKE AU THON

Pour 8personnes : 2,5pts la part

400g de thon au naturel
60gr de pain dur émietté
1oeuf et 2 blanc
1bte de 400g de tomates pelées
4CS de crème fraîche light
sel poivre

Mixer au mixer à soupe
Mettre dans un moule à cake avec du papier sulfurisé
Cuire 45mn
Mettre au frais une nuit

PAIN DE THON

pour 8 personnes : 2.5 P/Pers

Ingrédients : 480 g de thon au naturel
4 œufs
1 botte de persil plat haché
2 citrons
2CS de câpres hachées
2 CS de moutarde
8 cc de concentré de tomates
8 cc de crème fraîche allégée 8 %

Mixer le thon bien égoutté. Dans un saladier, mélanger la purée de thon avec tous les autres ingrédients. Verser le tout dans un petit moule à cake. Couvrir avec un film plastique percé de quelques trous et mettre à cuire pendant 10 mn au four à micro-ondes à pleine puissance (ou couvert de papier alu, durant 20 mn dans un four traditionnel au bain-marie). Laisser reposer pendant 5 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : le centre doit être souple. S’il est trop liquide, remettre durant 2 mn aux micro-ondes.
Laisser refroidir avant de mettre au frais au moins pendant 2 h. Facile et rapide à réaliser, ce pain de thon peut être préparé la veille. Il est parfait pour les buffets d’été, accompagné de sauces variées, tartare, mayonnaise, cocktail…

CAKE AU CRABE

Pour 6 parts (dans un moule à cake) 3pts la part

400 g de crabe
4 oeufs
250 ml lait écrémé
1cs maïzena
Citron
Sel poivre

Battre les oeufs en omelette ds un saladier, ajouter maïzena, délayer puis verser le lait, le crabe en boite sel poivre (éventuellement un peu de jus de citron)
Mettre ds un moule à cake en faisant cuire au bain marie pdt 45 mn th 7 (à vérifier et prolonger si nécessaire)
Laisser refroidir. Servir froid avec une sauce à l'aneth
se congèle aussi (pour décongeler sortir le morceau enveloppé ds du papier d'alu la veille au soir en le mettant au réfrigérateur.


CAKE AU CRABE BIS

Le cake compte 12 tranches. 2,5 points par tranche

5cc de margarine 60 %
100 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait demi écrémé
90 g de gruyère râpé allégé
300 g de crabe en boîte
120 g de crevette cocktail
sel et poivre.

Battre les oeufs en omelette ds un saladier, ajouter ensuite tous les ingrédients. Bien mélanger. Mettre ds un moule à cake
Cuire à Th. 7 (230°C) pendant 30 min.
aussi délicieux avec du thon ou du surimi.

CAKE D'ÉTÉ WW